Calamarata di Gragnano

Caratteristiche

Il formato di pasta Calamarata appartiene ai formati Classici del Pastificio di Sorrento L’Oro di Gragnano. Il nome del formato deriva dall’evidente somiglianza con un anello di calamaro. È di dimensioni abbondanti, con un’ottima tenuta di cottura: tutto questo unito alla trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta porosità e rugosità, e al grano con cui è stata creata, proveniente prevalentemente nelle regioni del Sud Italia, fa sì che la calamarata si abbini molto bene a tantissimi sughi, dai più classici ai più elaborati, seppure sono perfetti per accompagnare un buonissimo ragù di pesce.