Fusilli al Ferretto Lunghi di Gragnano

Caratteristiche

I Fusilli al Ferretto Lunghi, sono un formato di pasta di origine partenopea appartenente alla famiglia dei Classici del Pastificio Sorrentino, L’Oro di Gragnano. Il nome e la forma derivano dall’antico metodo di produzione che prevedeva l’arrotolamento di un lembo di pasta attorno ad un ferro per fare la maglia, chiamato “fuso”. Una volta arrotolato veniva sfilato e lasciato essiccare così da conferire alla pasta quest’accattivante forma. Questo tipo di pasta in particolare viene essiccato lentamente e a basse temperatura così da mantenere intatte le proprietà nutritive del grano con la quale è creata.