Indivia Scarola

Caratteristiche

L'indivia scarola, indicata semplicemente come scarola, è una pianta commestibile diffusa su tutto il territorio nazionale. Si presenta con una rosetta di foglie increspate dai bordi ondulati, che formano un cespo piuttosto ampio e allargato. La scarola presenta una colorazione tendente al bianco, con alcune note verdi e ha un sapore mediamente acido. Questa insalata fresca e croccante stimola l’intestino a lavorare, grazie alla presenza di fibre (un livello un poco più elevato rispetto ad altre insalate) e contiene vitamina A e C. È ottima condita con olio, sale e aceto di vino oppure cotta.