Fave (conf. 1 Kg.)

Caratteristiche

Le fave sono legumi che, a differenze di altre specie appartenenti alla stessa famiglia, possono essere mangiate sia crude che cucinate. Presentano al loro interno dei frutti larghi, piatti e verde acceso. Sono originarie dell'Oriente, tuttavia la diffusione in Europea avvenne in tempi antichi (erano conosciute in epoca greca e romana). Hanno un ridotto apporto calorico, e sono composte da acqua, fibre e proteine. Sono ricche di minerali, specialmente ferro, e come vitamine un elevato contenuto di acido ascorbico. Si deve prestare attenzione a tenere lontano il prodotto da persone che soffrono di favismo.