Melanzana tonda viola

Caratteristiche

La melanzana appartiene alla famiglia delle Solanaceae e si presenta in numerose varietà. La Melanzana Viola, detta anche Tonda, è una varietà di melanzana dalla tipica buccia di colore violetto chiaro-lilla e dal fusto eretto ed erbaceo che può superare il metro di altezza. Questa tipologia è interessante per la sua polpa delicata, che non imbrunisce. A differenza delle sue sorelle più grandi è priva di retrogusto amaro e si presta in modo particolare alla cottura su griglia. La melanzana è naturalmente povera di calorie, grassi e zuccheri, è perciò indicata nelle diete ipocaloriche.