Pomodoro San Marzano

Caratteristiche

La tradizione orale vuole che il primo seme del Pomodoro San Marzano sia stato portato in dono dal re del Perù al Re di Napoli attorno al 1770 e che fu piantato per la prima volta nel comune di S. Marzano da dove prende il nome. Ha una forma allungata e parallelepipeda ed è di colore rosso uniforme. Non ha odori o sapori particolarmente forti e viene usato principalmente per produrre conserve. Tra le numerose proprietà benefiche del pomodoro ricordiamo il suo potere antiossidante e l’elevato contenuto di fibre e acidi organici che stimolano la secrezione gastrica favorendo l’eliminazione di acido urico.