Aglio rosa

Caratteristiche

L'aglio è una coltivazione diffusa in tutto il mondo (è considerato quasi ubiquitario), ma le sue origini sono asiatiche (sono state rintracciate nella Siberia sud-occidentale, dalla quale successivamente si diffuse nel bacino mediterraneo). Questo bulbo era già utilizzato nell'antico Egitto. L'aglio rosa è una varietà d'aglio molto più delicata e aromatica rispetto al bianco, tuttavia è scarsamente conservabile. Facilmente digeribile e dal gusto tenue, può essere usato anche in quantità generose soprattutto a crudo, sia con i pomodori in insalata che grattugiato sul pane per la bruschetta.