Lime

Caratteristiche

Il Lime, proveniente da una pianta di origini asiatiche, è un frutto che matura da luglio a settembre. Si presenta leggermente ovale, con buccia sottile e resistente, di colore verde intenso con qualche venatura gialla (ricca di oli essenziali); la polpa è succosa e dal gusto acidulo, in quanto contiene fino al 6% di acido citrico. Il lime può essere usato come un limone dal sapore leggermente più aromatico; è ottimo quindi sui fritti e nelle marinate sia di carni bianche che di pesce. È un elemento essenziale per la preparazione di molti cocktail (famoso il "Caipirihna") e succhi di frutta.